告别白天忙碌的城市生活，夜晚是给人类最漂浮不定的自由。

微醺是人们介于理性与感性之间最好的状态，在具有氛围感的环境下喝点小酒，这样短暂的放松方式逐渐成为现代年轻人的社交日常，于是夜晚的城市掀起了一股小酒馆热潮。

“夜间经济”持续攀升

属于“酒零后”的微醺自由

如今，夜间消费规模占总体零售额的60％，已经成为推动消费升级的新引擎。根据弗若斯特沙利文报告显示，2015年至2020年，中国夜间经济的市场总量呈快速增长态势，由10.9万亿元增长至16.8万亿元，复合年增长率约为11.4%，2019年中国夜间经济发展规模为26万亿元，2020年中国夜间经济的消费规模已达到30.9万亿元，预计2022年突破40万亿元。

在所有夜间经济活动范畴中，酒馆是最具活力的一个消费场景，近年来逐渐成为夜间社交中心。从成都玉林路的“小酒馆”，到国内最大连锁酒馆“海伦司”上市，一股微醺热潮正在愈演愈烈。根据弗若斯特沙利文的数据显示，截至2020年底，中国小酒馆门店数量为3.54万家，其中95%以上为独立酒馆，预计2025年突破5万家。

从消费客群来看，根据《2021年度酒类消费报告》数据显示，酒水购买的年轻化趋势明显，85后酒类消费人群逐步增长并超过40%，90后、95后乃至00后成为酒类消费的主力军，被形象地称呼为“酒零后”。

从酒水选择来看，80%的消费者偏好轻饮酒，59%以上的人群喜欢饮酒后微醺的状态。“酒零后”的饮酒观显得更为理性，推崇适量饮酒和微醺理念，威士忌、果酒、葡萄酒、啤酒等低度数酒饮与Z世代年轻人的饮酒偏好更加契合。

当小酒馆成为人们夜间的根据地，微醺成为人们热衷的放松方式，“酒精社交”“以酒会友”渐渐走进了年轻人的生活，成为一种展开社交的新方式。相较于传统饮酒时觥筹交错的不自在，如今，越来越多的年轻人把饮酒这项活动拓展到户外小酌、轻酒吧聚会等新场景。

根据《2021中国小酒馆行业发展研究报告》对于消费者在小酒馆的消费行为洞察显示，61.5%的消费者去小酒馆是为了社交需要、58.6%的消费者是为了场景氛围。由此可见，在未来酒馆如何为消费者创造第三社交空间、提供良好的微醺氛围，进一步获得消费者的青睐，从而提升自身品牌的竞争力引领饮酒潮流都是从业者需要思考的问题。

夜·西安

春日微醺指南

将目光聚焦于西安，从抖音上的永兴坊“摔碗酒”视频、到大唐不夜城“不倒翁”小姐姐走红开始，如蝴蝶效应一般，西安一跃成为话题性的网红城市。根据2021年发布的《中国城市夜经济影响力报告》显示，西安从五十个城市中脱颖而出，成为2020年夜经济影响力十强城市。

当“酒精”与“不夜城”逐渐成为西安这座城市的关键词，喝酒成了人们凌晨场聚会方式的新潮首选，一家接着一家灯光晦暗的酒馆是城市的情绪渡口。根据大众点评不完全统计，西安共有3630家酒馆，越来越多的酒馆以一种更具圈层文化的方式，不断渗透在新一代年轻人的生活中，接下来赢商网为大家简单梳理了西安几家具有代表性的酒吧，看看它们构建出了哪些独特的社交聚集地。

·星球工厂山海club

星球工厂山海club位于西影路466号量子晨中，是西安最具唯一性与独特性的音乐互动娱乐空间，经过这些年的持续发展，已经成为大众点评西安酒吧热门榜第一名。店内整体风格是由90年代工业文明与现代艺术碰撞而成，在600平米的空间里，前厅、长吧台、舞台、卡座区、二层看台、工作间，所有空间和家具都采用色调一致的理念，与场内光影糅合成为一种奇特而神秘的氛围。

值得一提的是，酒吧现场从设备到演出布场，以及超大冰屏矩阵式LED复古灯光、舞台，采用了顶尖live house的配置，每晚精心编排的演出都是一次完美的音乐之旅，吸引了无数消费者一同“奔赴山海”。

·醒莲

醒莲品牌创立于2010年，以高颜值的酒水和美式复古的装修风格出圈，成为西安年轻人夜晚的聚集地之一，南稍门店位居大众点评碑林区酒吧热门榜单第一名，其坐落于SKP后面的小巷子里，风格强烈且迷人，像复古电影一样的街边门头，店内小而精致的装饰，吧台后是琳琅满目的酒墙，满足了消费者不同的饮酒需求。

醒莲不走循规蹈矩的路，旨在把所有细节做得更有意思一些。在酒水方面，陆续推出了嗜血鲨鱼、花与爱丽丝、blackwhite、告白气球、爱神丘比特等创意产品，每款酒除了高颜值、好口味以外，背后的故事也令人动容，搭配店内小众的独立音乐氛围感十足，夜幕降临，光影浮动，音乐和酒精就是完美的情绪催化剂。

·Pavilion·阁·WhishyDessert Bar

稳扎稳打的Pavilion·阁·WhishyDessert Bar一直是西安威士忌和鸡尾酒酒吧中标杆般的存在，其位于“西安最具青春活力的商圈”——小寨商圈，周边名胜古迹、大学众多。此外，店内布景十分精致，网红日落灯营造出静谧舒适的氛围，每周五至周日晚还有钢琴演奏，为酒吧增加了一份浪漫气息的同时，打造出了具有独特视觉表现的沉浸空间。

店内主打威士忌特调，每款酒都有它独特的名字，一叶苹果、白月光、米粒儿......不同的酒对应不同的情绪与故事，每段故事都伴随着各种不期而遇，每场不期而遇都充满了温暖，每个人都可以在这里找到与自己相处最舒适的方式。

·回响ECHO BarDesigners Boutique

所谓“念念不忘，必有回响”。这家店位于碑林区体育馆东路，外表是中世纪复古风格设计，低调又神秘，仿佛做客于某位公爵的古堡中，欧式门头随意抓拍就有电影既视感。

店里的细节也足够惊艳，手绘酒单、雕塑烛台、石膏像、皮质沙发、雕花镜框……处处陈列着浪漫精致的小心思，墙上投影着黑白默片，在烛光的映衬下，浪漫突然就有了具象的模样。除了精心布置的环境以外，这里酒水品类也很丰富，各国有名的威士忌都能喝到，清甜的鸡尾酒，酒精度不高，正适合小酌微醺的周末。

酌酒几杯，与君同饮。在Z世代消费者眼中，小酒馆是安放都市情绪的最佳载体，没有那么多的人情世故，只有微醺的闲情自在，也正是如此简单的社交空间成就了夜经济的蓝海市场，彰显着一座城市难以估量的经济软实力。