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单位厨房的加工区，是辅助烹饪区加工食材的重要组成部分，食材在烹饪之前，都在这个区域集中加工，那么一般的加工区都应该配什么什么设备呢？这往往是很多新手采购在建设厨房工程时要面临的问题，今天就和各位采购讲解一下，加工区都有一些什么设备。

在一个单位厨房后厨中，因为需要避免生熟食材之间的交叉感染，所以加工区都会设计成独立的一个区域，原料进入烹饪区之前，都会在这里进行择洗、宰杀、解冻、净菜、改刀等处理。

其中还细分为菜类加工区和肉类加工区。在菜类加工区中，一般都会配置去皮机、切菜机、菜馅机等设备，在肉类加工区中，一般会配置清洗池、锯骨机、切片机等设备。

基本的需求满足了，但是还需要根据人群的用量、饮食的特点、烹饪侧重的需求等方面进行搭配。新手采购想要实现一次配套完成，建议找到专业的单位厨房品牌，在设计以及配置方面都能得到专业的解答。

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