中国的卤制食品市场正在向品牌化，规模化方向快速发展日前，烹饪卤味食品的代表企业上海晏子食品股份有限公司在上海证券交易所主板成功上市

晏子食品以15.15元/股的发行价公开发行4200万股，新股募集总额为6.36亿元，将用于生产基地和仓储基地建设。

做卤菜前景广阔，晏子菜加速市场集中度。

过去，我国卤制食品市场以区域性小规模个体户为主，市场集中度低，品牌化程度低在此背景下，晏子食品旨在提高市场份额，不断优化产品和服务，引领行业打造多元化的卤味消费场景

作为一家规模化生产的全国性熟食连锁企业，晏子食品的主营业务是卤制食品的研发，生产和销售其主要产品为以鸡，鸭，牛，猪等禽类产品，蔬菜，水产品，豆制品为原料的卤制食品，如夫妻肉片，百味鸡，福椒鸡等其应用场景以餐饮为主，休闲消费为辅

卤制食品行业烹饪卤制食品占比高，且消费刚性大，消费频率高，消费群体庞大因此，行业内大型餐饮，卤制食品企业的发展空间和渗透潜力巨大根据美团《2022年卤味产品发展报告》，2021年中国卤制品行业规模为3296亿元，2022年为3691亿元，2023年为4051亿元，2018—2021年复合增长率为12.3%

伴随着市场品牌集中化的推进，食品卫生安全标准的提高，冷链物流的发展，我国餐饮及卤制食品市场开始向连锁化，品牌化，规模化，标准化方向发展得益于此，晏子食品也进入了扩张的黄金期

晏子食品招股书显示，截至2022年8月2日，晏子食品门店数量已超过5300家，产品覆盖全国20多个省，自治区，直辖市的180多个城市，规模位居卤味食品行业前列。

数字化赋能，品牌成长，晏子品质引领行业风向标

作为卤味熟食赛道领导品牌之一，晏子美食30多年来一直在努力，不断优化产品，服务，供应链等环节，通过数字化建设建立标准化系统，赋能品牌成长，打造放心紫质。

为了追求更高的产品品质，晏子食品加快了数字化建设的进度，不断进行产品加工技术和食品安全检测流程的迭代升级公司从原材料采购追溯，生产过程控制，危害控制，产品检验和放行等方面建立了标准化体系，并在上海，武汉，济南，连云港，宁国，重庆等地区设立了中心工厂，以所有生产型子公司为生产基地，将产品在线配送至全国

坚持为你的家人创造幸福和良好的品味初心，而为好的原料+好的技术=好的产品秉承这样的经营理念，晏子食品一直专注于产品力的提升，不仅对产品原料和流程进行了严格控制，最近几年来还在一线服务和门店管理方面进行了一系列升级2019年以来，晏子食品对品牌形象店进行全面升级，门店装修和服务日趋规范统一目前，在每一家商店，公司都建立了网络监控系统总部通过高清网络摄像头，对讲多媒体终端等设施，实现终端门店销售人员的规范化，实时化管理，为消费者打造高安全性，品质标准，安心的消费体验

在标准化体系的基础上，服务个性化消费者，从而提升产品力和运营力，优化门店产品和服务，成为熟食行业连锁品牌的工作重点过去30年，晏子之所以能够实现快速的全国布局，离不开标准化，规范化，数字化的品牌运营模式紫色食品相关负责人表示未来，晏子食品将进一步扩大门店分布版图，提升门店形象，完善供应链，通过大数据，云计算等多种智能手段，精准把握消费者的消费偏好，为消费者带来独特的晏子风味