黑醋栗

不知不觉，现代中国茶叶店在武汉火了快一年了。

从武汉天地首店开业，排队八小时的火爆，到江汉路周边众多门店的野蛮生长，热情的武汉人似乎已经完全接受了这个来自长沙的线上名人品牌。

在武汉读书的杨可就是其中一位，她几乎在商务区茶岩门店的每一个小程序上都留下了自己的足迹最近，在光谷广场，她发现了另一个网络名人烘焙品牌mdash，这个品牌在长沙很受欢迎mdash老虎头局渣打面包店

作为一个喜欢打卡的美食家，杨可毫无悬念地加入了长长的队伍纵观这几百米，从六十多岁的老奶奶到十几岁的初中生，可以说男女老少无所不包

出于好奇，我们走访，体验，研究了武汉那些长沙消费品牌，希望能解决一些疑惑。

1.为什么长沙消费品牌在邻近的武汉这么受欢迎。

2.为什么现代中国茶叶店等长沙品牌选择武汉作为向外扩张的第一站。

3.中部特大城市长沙的品牌现状:造星之路，哪些方面值得武汉学习。

01.长沙在线名人商店流行于武汉

去年12月，第一家茶话会开幕，人们从拥挤的队伍中看到了新的商机未来，以摩登中国茶坊为代表的长沙本土品牌，将在武汉新消费圈成为现象级的存在

在武汉，喝杯茶比登天还难当时，我的小伙伴试图和我一起尝试早期采用者，但被蜿蜒的等待队伍吓跑了，他动情地对我说

将近一年后，我再次来到这个地方宝地虽然当时没有几百米的长队，但在即将入冬的武汉，仍有十几个人在门店排队等候，足以说明和解释许多长沙老前辈同一个品牌现代中国茶叶店已经成功融入武汉人的日常生活

事实上，茶节之前，长沙本土品牌一直以不温不火的形象生活在火热的江城。

演金店成立于2005年，落户武汉，通过尚超与好店竞争三年后建立的周黑鸭，竞争对手武汉街头的数百家商店改变了武汉人的现状鸭脖首选那么，在疫情期间，活跃在武汉各大社区的旺旺偏好，在与盒马，美团优选，更多杂货购物的竞争中也不会掉队

长沙品牌给武汉人最大的印象是很有能力，但没那么出名这种评价的产生也与这些有关，旧长沙品牌对年轻人没有吸引力

直到茶烟的出现，这种用温水煮青蛙，情况完全改变了日前，武汉首家门店——武汉天地现代中国茶叶店开业，引起了互联网消费者的热议

微博中#武汉现代中国茶店外排长队的话题吸引了高达4.6亿元的阅读量开业第二天，上午9点，茶言官方微博发布实时排队信息，称现在排队等候时间将超过7小时

同一天，老武汉人张江在午休后下班时拍下了排起了长队的照片，照片在微博转发了200多次，不少网友在他的微博下留言询问排队状态。

第一家店的火爆，不是武汉茶言的昙花一现店铺足迹覆盖小资武汉天地，档次较高的武汉广场，地理位置较为偏远的东西湖区AEON商圈，品牌密集的江汉路

伴伴随着不那么激烈的扩张节奏，现代中国茶店走到哪里，就成为区域的焦点和商圈的顶流，这是事实同时，动辄两个多小时的排队时间也催生了100多个跑腿，500杯奶茶甚至假外卖等夸张场面

显然，摩登中国茶叶店的出现，将武汉本地人对长沙品牌的认知推上了一个新的高度，也降低了新兴的长沙本地网络名人品牌进入武汉的门槛。

今年十月

新烘焙赛道的流行加上老大哥茶颜一马当先，即使在武汉一夜气温骤降的恶劣天气影响下，它依然获得了人气。

出于好奇，我去了这两个品牌在武汉的第一家店了解了一下被称为宇宙的中心武汉大学学生活动中心，虎头局光谷渣打蛋糕店开业两周后，现场仍有大量顾客排队等候

通过查询导购，了解到其在长沙的明星产品，如马舒虎卷，提子马舒，潘挞等，因销量较高而缺货即使产品种类少了，服务员告诉排队加餐的等待时间接近一个小时，但还是有大量顾客选择了早期采用者

长江对岸，摩摩点心局首店位于武汉天地现代中国茶叶店对面武汉两个新长沙消费品牌店外的长龙在夜幕下相得益彰，成为武汉天地最热闹的区域

与这热闹非凡的场面形成鲜明对比的是，在一旁，% Arabica咖啡店下午六点关门让人唏嘘的是，一年前刚开业时，这家来自魔都上海的网络名人咖啡店，曾经把很多人和现代中国茶叶店隔开

可见长沙品牌在武汉人心目中是在线名人印象在逐渐淡化，取而代之的是健康的形象，口碑更好。

排队等了半个小时，我和朋友购买了包括在内的Momo点心局，鲜奶提取芝麻土豆，各种标志性产品我们直到8点以后才拿到所有的产品此时店内仍有大量顾客排队等候，店外休息区临时改造成顾客用餐区

长沙品牌活跃在武汉。

一排排用高价值品牌购物袋堆砌的蛋糕给人强烈的视觉冲击。

通过询问店员和现场顾客得知，排队顾客多为20—30岁的年轻群体，从武昌，汉阳甚至更远的江夏慕名而来截至门店十点打烊，店内订单数达到了600单，平均客单价为70元左右

这也意味着，这家长沙的国朝点心品牌在武汉工作日下一天的流水大概能够达到42000元。

据观察店内外部区域的收银员，装餐员并不多，仅有4到5人，再加上6到7名点心制作人员，门店人工可控制在12人以下。

尽管需要支付武汉天地高额的店铺租金，但在持续高营收和高口碑的传播效应面前，付出的成本微不足道。

在我离开武汉天地前，听到旁边的顾客用武汉话感叹道，个板马，一个长沙品牌跑来武汉赚着武汉人的钱，真是神奇。

这同样也是包括我在内的众多武汉人所好奇的一点，百公里外的长沙品牌为何能在武汉散发余温，我们武汉自己的本土品牌也能否走出自己的舒适圈。

02，保守的野心

长沙品牌为何中意武汉，又为何能在武汉持续升温要回答这个问题，以长沙本土网红品牌的代表茶颜悦色作为案例再合适不过

经过一到两年的爆红上升期，茶颜悦色已稳定于一线茶饮品牌的行列中总结外界对于茶颜成功的分析，有两点比较有意思，一是品牌营销，二是其独具特色的扩张计划与开店布局

相对于分析更为透彻的品牌营销管理，开店布局是讨论品牌与城市间关系更有意义的一个话题。

和喜茶，奈雪等高端茶饮品牌的发展策略不同，从长沙出身的茶颜悦色的扩张计划就显得要谨慎许多成立于2013年底的茶颜在长沙蜗居了7年，才开启了走出长沙的扩张计划，并且城市选在了创始人的老家常德，距离更近的武汉

在茶饮品牌扎堆的超一线城市版图中，仅在深圳跟随文和友的步伐建立了一家快闪店事实证明，单从人气上来看，深圳文和友外壮观的排队长龙给了很多人期待茶颜加快在北上广深开店步伐的设想

可是在人气居高不下的巅峰，茶颜先后多次发布了撤店预告，并最终于今年9月16日完成了撤店计划。

当然，在众多不理解的声音背后，茶颜也有自己的考虑。

虽然从体量上看，2020年全年GMV达到4亿元，门店数也超过300家，已经大幅超越了地方性品牌的标准规模但分析茶颜的产品的原材料价格后能够发现，品牌价格定位仍旧处于行业中端，薄利多销仍旧是品牌最倚仗的营业模式

同时对于品质和服务的高标准追求，也让茶颜在物流供应，物料管理，人工成本等成本控制上显得小心翼翼。

而门店间的距离与租金高低成为了降低上述成本的关键因素因此巩固现有阵地，通过品牌文化宣传，增强对超一线城市的调研能力是茶颜创始人吕良现阶段更多考虑的事情

从这一点出发，被外界评价为怂货的老板吕良制定的布局计划对于茶颜品牌自身特征来说具有较高的契合度，也能够解释其对于拓展北上广深的谨慎。

同时，正因为上述因素也使得武汉成为了长沙与常德外，茶颜悦色最好的落脚点经济水平，人口基数，文化元素等方面的相似让茶颜在武汉很难出现水土不服的状况

更为重要的是，武汉是全亚洲大学生人数最多的城市之一大学生人数接近100万，2020年常住人口1232万人最近几天，国家统计局也将武汉正式列为特大城市

庞大的人口带来了夯实的消费者基础，轨道交通的便捷也符合茶饮品牌的拓展逻辑。

外部品牌在武汉的表现力足以证明这一点今年3月，武汉恒隆广场的亮相，带动了110家品牌的首店落地武汉

据中商数据统计，全国最密集的首店开业城市中，武汉位列第八，包括喜茶，奈雪等多家茶饮品牌先后在武汉驻扎来自天南地北的学生群体和热情的武汉人，显示出了对于外部品牌极大的包容性

而从地理位置上看，武汉是长沙周边通勤时间和距离都最短的大城市，对于地域文化的迁徙传播最为平稳，无论是饮食口味还是生活习惯都与茶颜更为熟悉的长沙本地十分接近。

同时，受益于距离的便捷，武汉门店数的增加并不会给原有的供应链管理带来过多压力，符合目前茶颜仓店管理的整体定位。

更有意思的一点是，即便确定了武汉为品牌的第三根据地茶颜悦色在武汉市内的开店布局也颇具其在大本营长沙的风格

在茶颜进驻武汉的半年内，一直有一个怪圈流传于武汉的吃货界这家深受年轻人喜爱的茶饮品牌似乎不爱不在大学生众多的武昌和光谷开店

数据统计显示，茶颜在武汉汉口与武昌之间不仅存在巨大的开店差，甚至在汉口个别商圈还出现了扎堆开店的情况。

截至今年10月，茶颜在武汉门店数为24家，其中21家位于汉口，3家位于武昌，位于光谷的门店也才刚刚开业同时，在江汉路步行街与江宸天街的商圈范围内门店数分别达到了7家与3家

茶颜什么时候在光谷开店啊，我不想每次都要跑到江对面打卡了，杨可的呼声也是武汉数百万大学生的内向想法。

无独有偶，在位于长沙的300多家门店中，在五一广场及其周边的门店数达到了81家，繁华的五一商圈与流量收割机茶颜相互成就，融汇贯通。

相比之下，奈雪，喜茶甚至茶白道，古茗在武汉的布局就更加均衡广泛显然，茶颜独具一格的蜂窝式密集布局开店策略开始从长沙悄然蔓延至其他城市

这也与茶颜制定的城市扩张计划不谋而合稳扎稳打，试探为先的思路不仅局限于城市之间，同样存在于城市内部

尽管以茶颜悦色在武汉的布局特征来研究整个长沙品牌在武汉的状况有些以偏概全，但其在武汉的火爆也给了更多本土品牌冲出长沙指出来一条明路。

而同为中部新一线城市，武汉与长沙还会擦出更多火花。

03，造星计划能否照抄。

最近几年来，受到市场上投资者和消费者青睐的新消费品牌，长沙占据了大半江山据不完全统计，今年获得融资次数的长沙品牌达到了7个，长沙也因此获封新消费品牌的圣地

谈起长沙的品牌建设，走出了多数网红品牌的五一广场是消费者和市场最为津津乐道的话题。

一直以来长沙的低房价带来的消费力萎靡困扰着自身经济尤其是消费经济的发展，消费力分散促使着长沙市政向着建设城市流量与消费中心的愿景不断前行。

两条地铁，三个地铁站点，八个地铁站出口对接八个公交站点再配上地下通道和停车场以及城市绿化的建设使得五一商圈有着长沙其他区域所无法比拟的人流量

同时分布在五一路与黄兴路交汇处周边的商圈与商业街，有包括新世界百货，王府井，IFS国金中心在内的十数个，是对于政府市政建设外商业元素的完美补充，也将人潮汹涌的人流空间进一步转化为了消费力的释放。

据统计，巅峰时期商圈内诸如文和友，茶颜悦色等爆红品牌的等位数量众多，叫车软件上等着从五一广场撤离的消费者们多达上千人。

这也是长沙在市政建设与商业元素构建的成功融合所带来的魅力当然，从宏观的角度来讲五一广场的建设成功，仅仅是长沙在基础设施，人才引进，招商引资和城市文化构建等方面的一个缩影

据国家统计局长沙调查队发布的数据显示，2021年上半年，长沙居民人均可支配收入为28548元，同比增长9.8％，人均消费支出为17704元，同比增长8.8％，居民消费指数同比增长2.6％。

今年8月饿了么发布的《2021饿了么夏夜生活报告》中显示，长沙已取代深圳与北上广一同成为了夏夜经济下的一线城市，夜消费人群年增幅接近五成。

再加上闻名全国的湖南卫视芒果台，娱乐，文化，商业多元素融合共同构成了长沙网红品牌起飞的原动力。

与之对比下，同为中部省会城市的武汉就有些力不从心从数据上看，武汉2021前三季度GDP达到12317.73亿元，人均可支配收入为40559元，十一小长假接待游客数量全国第一

可是，在城市旅游热度和经济发展水平上均不逊色于长沙，成都，重庆等网红城市的情况下，本土品牌热度却明显低于其他城市的竞争品牌。

无论是烧烤，火锅，炒菜等正餐赛道，或是茶饮，烘焙等休闲小食茶饮赛道，活跃在武汉的游客以及武汉本土市民更愿意为外来品牌买单，也从某种意义上更加凸显了武汉品牌知名度上的无力。

但平心而论，这座常驻人口超千万，历史文化悠久的新一线城市在经历了疫情的洗礼后，仍旧让外界看到了重塑城市与品牌知名度的潜力。

一方面，从人口基数上出发武汉九省通衢的特性以及坐拥全国最多高校数量的特性，使其相较于长沙而言从不存在流量焦虑

国庆期间，武汉江汉路步行街客流总量逾200万人次，五A级风景区东湖接待游客181万人次，诸如欢乐谷，知音号，汉口江滩等新兴打卡点也被外来游客挤的人满为患。

另一方面，从地理架构出发被长江横穿的城区也注定了武汉相较于长沙来说更符合多中心的城市分布特征

从2004年开通的武汉轻轨1号线，到8年后第一条地铁武汉2号线的通车，再到如今9条地铁线贯穿武汉三镇，总运营里程达360千米四通八达的交通设施保障了景区与商圈之间人流的快速转移

以全国负有盛名的江汉路步行街为例，这里坐落着7家茶颜悦色以及新开的虎头局，墨茉点心局和绝味等新老长沙品牌。

周边还有大洋百货，王府井，万达商业广场，M+等大型商场与商业街，武汉著名的两大奢侈品商超武汉广场和恒隆广场据此的直线距离也不到2公里。

商圈云集，品牌汇聚的背后是2号线与6号线汇聚与此带来的交通便利其中2号线作为武汉开通最早的地下交通，终点贯穿天河机场至光谷广场，目前在江汉路站点地下出口多达9个，能够实时为游客提供吃喝玩乐的最便捷路线

同时，横穿江汉路步行街的中山大道是武汉最为著名的主干道之一，总长8.4公里，范围覆盖整个汉口主城区，大大缓解了江汉路周边商圈的交通压力。

正是与五一广场属性的高度相似，促使茶颜意图在此重现其在五一广场的辉煌而结合长沙品牌在五一广场的出圈，位于武汉的江汉路同样有着良好的品牌曝光度潜力，也能够效仿长沙五一广场，发挥聚集商业要素与流量的升级效应

长沙五一广场与武汉江汉路步行街的对比

尽管城市建设在品牌知名度的扩张上发挥了举足轻重的作用但附加于品牌的城市基因终究只是辅助，品牌自身的营销管理能力才是起到决定性作用的因素

从品牌营销出发，长沙品牌在武汉火爆的直接原因，是其将国潮国风的设计理念与市井气息的装修风格完美的融合在一起在文化特征与长沙高度相似的武汉，受到了众多年轻人的追捧

在新消费时代下，年轻消费群体具有更高的口碑传播效应，能够通过影响同代以及父母等隔代人快速提升消费力。

在墨茉点心局的排队现场，许多四，五十岁的中年人表示自己孩子的推荐是其前往门店消费的主要原因。

与之对比下，以蔡林记，周黑鸭为代表的老一代武汉本土品牌显得活力不足，鲜有触及年轻群体的机会，再加上新兴品牌的断档，影响力不足逐渐成为了拖累品牌前行的负担。

当然，外来品牌扎堆带来的激烈竞争，使得不少武汉本土品牌甚至难以在本土站稳脚跟，而走出本土舒适圈后知名度不足带来的生存问题就愈发明显

以武汉本土茶饮品牌爷爷泡的茶为例，无论从店面装修，产品包装都独具品牌与城市风格但由于其身处的茶饮赛道，在武汉竞争过于激烈，再加上产品口味的同质以及营销渠道的落后，最终在行业中泯然众人

再加上例如热干面等产品在走出省外的扩张之路上一直存在着口味不被认同，保质期限短，供应链运输成本高等难题，更是埋没了不少颇具竞争力和发展潜力的武汉品牌。

可见，个体品牌发展特征不尽相同，前人的成功路可以走，但在地基未打好的情况下生搬硬套往往会随波逐流。

04，写在最后

诚然，长沙网红品牌在武汉的大放异彩，显示出其在新消费时代下展现出的良好适应性市井与国风品牌形象的结合，未来可能会成为更多本土网红品牌争相模仿的营销模式

另一方面，市场对于城市的关注拉近了品牌与城市之间的关系，中西部城市的强势崛起也塑造了诸如长沙与茶颜，墨茉点心局相互成就的美誉。

当然，自身管理能力仍旧是浪潮褪去后品牌的最大竞争力从这一点上来看，武汉品牌与长沙之间的差距远不止一个五一广场

一个值得注意的细节是，在武汉天地墨茉点心局首店的漫长队伍旁，有两块显眼的牌子分别写着:孕妇优先，武汉限定樱花盘挞

尽管长沙网红品牌善于通过排队限购来营造百米长队的热闹场景，但对于当地城市文化和人文关怀的感知，使其最后的成功成为了必然。

也正是这一个个细节，让老百姓们用脚投票，完成了对于新消费品牌的筛选。

参考资料:

1.《中部城市抱团收割流量，但游客却只爱在长沙消费。》每日经济新闻

2.《网红品牌，为何长沙制造。》五环外outside

3.《长沙从不缺流量，但网红城不是唯一标签》

4.《怂货老板与巨婴茶颜悦色。》牛刀财经

5.《进驻武汉市场7个月，茶颜悦色怎么样了。》赢商网