预制菜概念股掀涨停潮

资本跑马圈地 C端市场冷淡

148元就可以买到六件套的全家宴，直播间下单还有专属赠品年关将至，直播平台上销售年夜饭预制菜的商家多了起来日前，预制菜概念开盘继续领涨，餐企，酒店，食品企业等多家上市公司抢占赛道

记者走访了解到，目前我国预制菜行业整体生产门槛并不高，研发门槛较低，七成以上加工企业为小，弱，散预制菜行业火爆背后，或面临C端消费者不买账，行业渗透率不及预期等挑战

多家上市公司宣布重点发展预制菜

日前，预制菜板块持续爆发，国联水产已连续2个20CM涨停，截至收盘，该股报7.46元，总市值68.1亿元，海欣食品，春雪食品等多只个股涨停，味知香，千味央厨，安井食品分别上涨6.37%，4.05%，3.17%。

与此同时，多家上市公司纷纷宣布，自家公司业务涵盖预制菜的生产或销售日前，华天酒店回复投资者称，公司目前提供年夜饭和部分年夜饭预制菜产品，都是通过自有酒店渠道销售，正接受预定

此前，国联水产也并表示，将预制菜作为公司战略发展方向，并与盒马签订了《合作框架协议》，在水产预制菜品开发与市场推广等领域展开合作。1月11日晚间，国联水产宣布与盒马签署合作框架协议，将加大开发推广水产预制菜品，获得了市场的高度关注。国联水产股价在1月12日至13日连续两个交易日涨停。。

中商产业研究院数据显示，我国目前的预制菜市场存量约为3000亿元，预计未来6~7年我国预制菜市场可以成长为万亿元规模的市场长期来看，我国预制菜行业规模有望实现3万亿元以上规模

七成以上预制菜加工企业为小弱散

受资本热捧的预制菜，是否对市场和消费者胃口记者走访时注意到，目前预制菜在商超中总体占比较小，价格相对较高在某电商平台以年夜饭预制菜进行搜索，会显示全国各地不同菜系的年夜饭套餐，包括广东盆菜，佛跳墙，大闸蟹，等，售价几百元到上千元不等

天眼查数据显示，截至目前我国共有预制菜相关企业超6.8万家，共146家企业有过融资安信证券研究显示，由于我国预制菜肴的加工起步较晚，七成以上预制菜加工企业仍处于小，弱，散的状态，不少是个体工商户和作坊式的加工生产模式，没有形成较为完备的商业经营模式，产品单一，无法保证产品质量及食品安全

目前预制菜B端市场相对成熟了，而C端市场需要以客户为导向，存在的问题还是不够便利，比如配套碗碟，自热，保存技术等，都对企业的生产工艺提出了更高要求去年开始拓展预制菜业务的某企业负责人认为，预制菜的市场接受需要一个过程，最终落脚还是产品品质，同时，企业要结合地区口味，地标特色，才能形成差异化发展