淄博烧烤的现状只能用“一桌难求”来形容。一则“大学生组团到淄博吃烧烤”的词条登顶各大社交平台热搜榜榜首，淄博烧烤也凭借“烤炉+小饼+蘸料”的灵魂“三件套”火爆出圈。

试想一下，在即将到来的五一假期，和亲朋好友一起撸串，吱吱冒油的羊肉串、鲜掉眉毛的蒜泥茄子，喷香的烤牛排……这诱惑谁能顶得住？但也有人表示，烧烤吃多了会影响健康，甚至会致癌，于是想吃，但又不敢吃。小编这就来告诉你，如何相对健康地吃烧烤！

1、选择低脂食物

多选瘦肉，少选肥肉。瘦肉在烧烤过程中较少滴油，产生的烟雾也较少。另外，吃烧烤时最好搭配一些新鲜水果和蔬菜一起食用。水果蔬菜含有丰富的膳食纤维，有助于缓解吃烤肉对身体带来的危害，并对肠道起到一定的清理作用。

2、正确选择调料

想增添食物鲜味，又想健康点，营养师建议大家，不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以增加食物的美味。

3、善用“保护罩”

讲到底，将食物烧烤是不太健康的，由于肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴在炭上，再与肉类的蛋白质结合，会产生一种叫苯并芘的致癌物，有机会黏附在食物上。所以建议大家烧烤的时候，可以用锡纸、竹筒等“外衣”将肉包裹后再烤，这样可以避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。

如果没有“外衣”也可以将肉本身的皮当做外衣，烤时可带肉皮烤，吃的时候去掉肉皮即可。但是在使用锡纸的过程中， 如果食材上添加了调味酱或柠檬， 由于其中的酸性物质会把锡箔纸或铝箔纸的锡、铝析出， 混入食物中被人体吸收， 则会造成食用者锡、铝中毒。

4、食物多元化

用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的「解毒酶」。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。

除此之外，和胃整肠丸也是需要备在身边。第一，毕竟烧烤中肉类的食物会偏多，加上大老远去吃一趟，肯定会大吃特吃，而吃多了就会引起消化不良，可能还会胃胀很难受。第二，如果吃了还没烤熟的食物，则很容易出现肚痛腹泻的情况，因此，这个时候就很需要和胃整肠丸了。

和胃整肠丸由颠茄提取物、肉桂、丁香、甘草、木馏油、水杨酸苯酯、薄荷脑组成。其中木馏油可有效抑制肠道分泌液及异常运动以及局部镇痛和抗菌消炎，颠茄提取物则能抑制腺体分泌和解除平滑肌痉挛的效果，具有温中和胃，理气止痛的功效。用于邪滞中焦所致的恶心、呕吐、纳差、胃痛、腹痛、胃胀、腹胀、泄泻[1]。由此看出，和胃整肠丸不仅可以缓解消化不良，也能缓解肚痛腹泻等多种肠胃不适症状。

淄博烧烤之所以这么火，除了丰富的、悠久的饮食文化底蕴，当然离不开创新以及当地的重视。淄博烧烤，频频亮相，吸引了大批食客，有意无意地打造了“淄博烧烤”这一城市品牌。五一快到了，如果有打算去淄博吃烧烤的小伙伴们，为以防万一，记得带上和胃整肠丸呀。

参考资料：

[1]和胃整肠丸说明书